LOS EMPRESARIOS DE GUAJAVA, ASOCIACION DE AGROINDUSTRIALES DEL BOCADILLO VELEÑO REALIZAN EXITOSA MISIÓN TECNICA Y COMERCIAL A CALI.

10 Empresarios de Guajava visitaron la ciudad de Cali los pasados 26, 27, 28 y 29 de Septiembre en un intercambio de experiencias en las que alrededor de 8 empresarios de esa ciudad compartieron sus ejercicios de creación, sostenibilidad y visualización de pequeñas empresas que a través de planeaciones correctas y continuas, inversión tecnológica y credibilidad en la industria, hoy son microempresarios establecidos y reconocidos en sus respectivos sectores.

Paralelo al anterior ejercicio, la misión tenía un aspecto comercial que conto con la posibilidad de recorrer y conocer el proceso de producción de azúcar en el Ingenio Manuelita, uno de los más importantes del país y hacer contactos para canalizar la comercialización de este insumo a través de la Asociación Guajava para todas las fábricas asociadas.

“Entendimos que nuestras empresas pueden llegar a ser más que una fabrica casera, que debemos capacitarnos, capacitar nuestra gente y trabajar asociados para lograr fortalecer no solo las unidades productivas, sino también nuestra propia industria, la industria del Bocadillo Veleño” manifestó Ligia Roció González, Representante Legal de Guajava.

Esta participación fue financiada con el Proyecto “FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL, TECNICO, COMERCIAL Y ASOCIATIVO AL ESLABON INDUSTRIAL DE LA CADENA DE LA GUAYABA EN LOS MUNICIPIOS DE VÉLEZ, BARBOSA Y MONIQUIRÁ” Ejecutado por  la Agencia de Desarrollo económico local, ADEL Vélez y financiado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo a través del Fondo Colombiano de Modernización y Desarrollo Tecnológico de las micro, pequeñas y medianas empresas, Fomipyme.

El Icontec socializó norma para la elaboración del bocadillo de guayaba

Con la presencia de delegados del Ministerio de Industria y Comercio, Gobernación de Santander, directivas de la Corporación Cyga, Delco, Adel Vélez e Icontec, así como empresarios y líderes de la región, se cumplió el acto de entrega de certificación de la Norma Técnica Colombiana NTC 6001 a 11 fábricas de bocadillo de la región.

En estas fábricas los empresarios están comprometidos con los procesos de calidad, de mejoramiento de producto, de la cultura empresarial en sus organizaciones, de acuerdo a lo manifestado por Joaquín Mejía Mantilla, director de la Corporación Cyga.
Además, destacó a tres empresas que están cerca de lograr la certificación por parte del Invima en Buenas Prácticas de Manufactura como son: Los Claveles, La Gacela y el Recuerdo.
Cabe recordar que estas empresas hacen parte de las 20 que integran el Proyecto denominado: “Fortalecimiento de la Agroindustria del Bocadillo en la Provincia de Vélez departamento de Santander”, que financia la Unión Europea y lo ejecuta la Corporación Cyga, en apoyo con la Adel Vélez.
Henry Parra Ardila, secretario de Desarrollo de Santander, expresó que “estamos muy comprometidos con el proyecto de la Adel y muy satisfechos con los resultados que se han dado sobre todo porque se ha generado una dinámica de empoderamiento en materia de los procesos que necesita la región para articularse a la vida económica del país”.

Sobre la Norma NTC 5856:2011
En la ceremonia de entrega de certificados se efectúo la socialización de la Norma Técnica de Elaboración de bocadillo de Guayaba NTC 5856:2011. Norma en la cual se trabajó más de un año, como lo explica la profesional de normalización del Icontec Luz Dary Santamaría, en el estudio de caracterización fisicoquímica, microbiológica y de contaminante del bocadillo producido  en la región de la Hoya del Río Suárez.
En este estudio se incluyeron 41 empresas productoras de bocadillo que luego de un estudio estadístico arrojaron  unos resultados para la elaboración de la NTC 5856.
El objeto de esta norma establece los requisitos fisicoquímicos y microbiológico que debe cumplir el bocadillo de guayaba, entre los cuales están las características sensoriales: color, olor, sabor y apariencia; los ingredientes generales y requisitos específicos como: porcentajes de sólidos solubles, humedad, y  carbohidratos; levadura, plomo, entre otros criterios.
La Norma NTC 5856:2011  se desarrolló en el marco del Proyecto que financia  la Unión Europea, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Gobernación de Santander, las Alcaldías de Vélez, Guavatá y Barbosa, Delco Desarrollo Económico Local y Comercio en Colombia y ejecutado por la Corporación Cyga, con apoyo de la Adel Vélez y en acompañamiento del Icontec.

por

NANCY ACUÑA RODRÍGUEZ

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Bocadillos de Vélez recibirán certificación Icontec

Gracias al apoyo de la Unión Europea y el Ministerio de Comercio los productores reciben el aval.

Once empresas pertenecientes al proyecto de Fortalecimiento de la Agroindustria del Bocadillo en la Provincia de Vélez (Santander) recibirán del Icontec la certificación de Sistemas de Gestión de la Calidad bajo la Norma Técnica Colombiana NTC 6001.

La actividad se realizará en miércoles próximo en las instalaciones del auditorio de la Escuela de Carabineros en el municipio de Vélez.

En este mismo evento se hará la socialización de la Norma Técnica de Elaboración de Bocadillo de Guayaba NTC 5856 desarrollada en el marco del Proyecto cofinanciado por Delco (Desarrollo Económico Local y Comercio en Colombia).

Delco es un convenio firmado entre la Unión Europea y el gobierno colombiano a través del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, y que ha contado con el apoyo de la Gobernación de Santander y las Alcaldías de Vélez, Guavata y Barbosa.

Este proyecto es ejecutado por la Corporación para el Fomento de la Calidad, Productividad y Gestión Ambiental (Cyga) con apoyo de la Adel-Vélez y en acompañamiento del Icontec. 

La Asociación de Agroindustriales del Bocadillo Veleño, GUAJAVA, le apuesta a la comercialización en red.

GUAJAVA, asociación de empresarios de bocadillo que reúne a 64 fabricantes de los municipios de Vélez, Barbosa, Moniquirá y Guavatá participo con éxito en el ENCUENTRO EMPRESARIAL PROGRESAR organizado por PROPAIS y la Cámara de Comercio de Bucaramanga, que se llevó a cabo los días 2 y 3 de Agosto en la ciudad de Bucaramanga. Su participación fue financiada con el Proyecto “FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL, TECNICO, COMERCIAL Y ASOCIATIVO AL ESLABON INDUSTRIAL DE LA CADENA DE LA GUAYABA EN LOS MUNICIPIOS DE VÉLEZ, BARBOSA Y MONIQUIRÁ” Ejecutado por  la Agencia de Desarrollo económico local, ADEL Vélez y financiado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo a través del Fondo Colombiano de Modernización y Desarrollo Tecnológico de las micro, pequeñas y medianas empresas, Fomipyme.